Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de productos extrudidos y popeados de sorgo integral de diferentes variedades

 

Autores
Llopart, Emilce Elina
Tipo de recurso
tesis doctoral
Estado
Versión aceptada para publicación
Año de publicación
2015
País
Argentina
Institución
Universidad Nacional del Litoral
Repositorio
Biblioteca de Tesis (UNL)
Descripción
Fil: Llopart, Emilce Elina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
Idioma
español
OAI Identifier
oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle:11185/766
Enlace del recurso
http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/766
Nivel de acceso
Acceso embargado
Materia
Sorgo
Grano entero
Extrusión
Popeado
Sorghum
Extrusion
Popping
Whole grains