Presencia de Fusarium graminearum en muestras de trigo destinado al consumo humano

 

Autores
Martínez, Mauro; Castañares, Eliana; Dinolfo, María Inés; Pacheco, Walter Germán; Moreno, Maria Virginia; Stenglein, Sebastian Alberto
Tipo de recurso
artículo
Estado
Versión publicada
Año de publicación
2014
País
Argentina
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Descripción
La fusariosis es una de las enfermedades más importantes de los cereales, Fusarium graminearum es su principal agente etiológico. Este hongo posee la capacidad de producir distintos tipos y niveles de toxinas, en especial deoxinivalenol (DON). En la campaña 2012-2013 se dieron condiciones ambientales predisponentes para el desarrollo de esta enfermedad. El objetivo de este trabajo fue evaluar la presencia del hongo y el contenido de DON en 50 muestras de trigo. Los resultados demostraron la presencia de Fusarium graminearum en el 80 % de las muestras analizadas. El 24 % de las muestras presentó valores de DON ≥ 1μg/g, el 26 % varió entre 0,5 y 0,99μg/g, mientras que el 50 % restante mostró valores inferiores a 0,5μg/g. Se observó correlación entre la presencia de Fusarium graminearum y de DON. Es necesario establecer valores límites de DON en granos de trigo destinados al consumo humano.
Idioma
español
OAI Identifier
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/34716
Enlace del recurso
http://hdl.handle.net/11336/34716
Nivel de acceso
Acceso abierto
Materia
Fusarium
Deoxinivalenol
Trigo
Agricultura
Agricultura, Silvicultura y Pesca
CIENCIAS AGRÍCOLAS
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