Mensura digitalizada de la evolución del color en aceitunas según el grado de madurez del fruto

 

Autores
Lúquez Bibiloni, Claudia V.; Aguilera Radic, José Miguel
Tipo de recurso
artículo
Estado
Versión publicada
Año de publicación
2005
País
Argentina
Institución
Universidad Nacional de Cuyo
Repositorio
Biblioteca Digital (UNCu)
Descripción
Se desarrolló un nuevo método para la valoración objetiva del color en las aceitunas, mediante el análisis de la intensidad de la reflexión de los colores primarios (rojo, verde y azul) que componen la luz blanca. Se trabajó con programas informáticos para el análisis de imágenes digitales color tipo BMP de 24 bits. Este método es rápido, objetivo, no destructivo y puede ser muy útil cuando se requiere una técnica eficiente para determinar el grado de madurez de las aceitunas o de otros alimentos.
Idioma
español
OAI Identifier
oai:bdigital.uncu.edu.ar:781
Enlace del recurso
http://bdigital.uncu.edu.ar/781
Nivel de acceso
Acceso abierto
Materia
Maduración
Aceituna
Color
Tecnología digital
Olives
Colour
Measurement
Digital image analysis