Frutas frescas y productos derivados comercializados en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina

This contribution includes the registration of 70 fresh fruit species and their derivative products marketed in the Metropolitan Area of Buenos Aires, Argentina. Data on fruits and derived products were obtained from ethnobotanical fieldwork, where usual qualitative ethnobotanical methodologies were...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Puentes, Jeremías Pedro, Robles, Gonzalo
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:Argentina
Institución:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Repositorio:CONICET Digital (CONICET)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ri.conicet.gov.ar:11336/131152
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11336/131152
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ETNOBOTÁNICA
USO LOCAL ASIGNADO
CONOCIMIENTO BOTÁNICO LOCAL
ALIMENTO FUNCIONAL
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spelling Frutas frescas y productos derivados comercializados en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina Fresh fruits and derived products commercialized in the Metropolitan Area of Buenos Aires, Argentina Puentes, Jeremías Pedro Robles, Gonzalo ETNOBOTÁNICA USO LOCAL ASIGNADO CONOCIMIENTO BOTÁNICO LOCAL ALIMENTO FUNCIONAL https://purl.org/becyt/ford/1.6 https://purl.org/becyt/ford/1 This contribution includes the registration of 70 fresh fruit species and their derivative products marketed in the Metropolitan Area of Buenos Aires, Argentina. Data on fruits and derived products were obtained from ethnobotanical fieldwork, where usual qualitative ethnobotanical methodologies were used: participant observation, free listings, open and semi-structured interviews. A bibliographic review was made on the biological activity and effects studied in order to evaluate their correspondence with the assigned local uses. The situation of invisibility/visibility of the treated species was analyzed, according to their circulation in the restricted commercial circuits (Chinese and Bolivian immigrants) and the general commercial circuit. Of the total of 70 recorded species, 62 are visible (89%) and 8 invisible (11%). These last, only found in the Barrio Chino. The registration of marketed fruits, together with their associated knowledge, represents a contribution to the study of local biocultural diversity. Esta contribución incluye el registro de 70 especies de frutas frescas y sus productos derivados comercializadasen el Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina. Los datos sobre las frutas y productos derivados se obtuvieron del trabajo de campo etnobotánico, en donde se emplearon metodologías etnobotánicas cualitativas habituales: observación participante, listados libres, entrevistas abiertas y semiestructuradas. Se realizó una revisión bibliográfica sobre la actividad biológica y efectos estudiados a fin de evaluar su correspondencia con los usos locales asignados. Se analizó la situación de invisibilidad/visibilidad de las especies tratadas, según su circulación en los circuitos comerciales restringidos (inmigrantes chinos y bolivianos) y el circuito comercial general. Del total de 70 especies registradas, 62 son visibles (89%) y 8 invisibles (11%). Estas últimasse encuentransolamente en el Barrio Chino. El registro de las frutas comercializadas, junto a sus saberes asociados representa un aporte al estudio de la diversidad biocultural local. Fil: Puentes, Jeremías Pedro. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Etnobotánica y Botánica Aplicada; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina Fil: Robles, Gonzalo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Etnobotánica y Botánica Aplicada; Argentina Cooperación Latinoamericana y Caribeña en Plantas Medicinales y Aromáticas http://hdl.handle.net/11336/131152 Puentes, Jeremías Pedro; Robles, Gonzalo; Frutas frescas y productos derivados comercializados en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina; Cooperación Latinoamericana y Caribeña en Plantas Medicinales y Aromáticas; Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas; 19; 1; 30-1-2020; 77-125 0717-7917 CONICET Digital CONICET
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