Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum wittm) armazenado à temperatura ambiente.

Detalles Bibliográficos
Autores:	SOUZA, J. P. de, ALVES, R. E., BRITO, E. S. de, LUCENA, M. N. G. de, RUFINO, M. do S. M.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2014
País:	Brasil
Institución:	Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
Repositorio:	Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Idioma:	portugués
OAI Identifier:	oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1035453
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1035453
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Elaboração Pequi Processamento Conserva Qualidade

Descripción
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