Importancia de la domesticación en la conservación de los hongos silvestres comestibles en México
En Latinoamérica, incluido México, existe una gran degradación de los bosques y selvas que ha alterado drásticamente al entorno ecológico, social y cultural asociado a ellos. Los hongos silvestres comestibles forman parte de esta riqueza biocultural y se encuentran actualmente amenazados por el desc...
| Authors: | , , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2015 |
| Country: | Chile |
| Institution: | CONICYT Chile |
| Repository: | SciELO Chile |
| OAI Identifier: | oai:scielo:S0717-92002015000200001 |
| Online Access: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-92002015000200001 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | agroecosistemas ecosistemas forestales conocimiento tradicional etnomicología |
| Summary: | En Latinoamérica, incluido México, existe una gran degradación de los bosques y selvas que ha alterado drásticamente al entorno ecológico, social y cultural asociado a ellos. Los hongos silvestres comestibles forman parte de esta riqueza biocultural y se encuentran actualmente amenazados por el desconocimiento de pautas de aprovechamiento sostenible y la creciente demanda por sus propiedades gastronómicas y nutracéuticas. Esto aumenta la probabilidad de sobreexplotación o extinción de distintas especies, especialmente de aquellas tradicionales y más conocidas. Por lo anterior, es necesario entender el papel de los hongos silvestres comestibles dentro de los agroecosistemas, así como desarrollar tecnologías que permitan su domesticación y producción. En la presente revisión se analizan antecedentes teóricos y conceptuales relacionados con los retos en el manejo del recurso fúngico y las implicancias de su domesticación, señalando la necesidad de considerar el conocimiento etnomicológico y un enfoque interdisciplinario que favorezca el equilibrio entre conservación y desarrollo. El manejo adecuado de este recurso podría contribuir a las economías locales y ser un factor de transformación social para las comunidades rurales e indígenas de los bosques en México. |
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