CONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)

El objetivo de esta investigación fue aplicar un recubrimiento comestible a base de gel mucílaginoso de penca sábila (Aloe barbadensis Miller) para extender el tiempo de conservación de frutillas. Se realizó una prueba in vitro empleando dos clases de hongos: Penicillium digitatum y Mucor, cuyos res...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Zúñiga García, Daniela Estefanía
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2016
País:Ecuador
Institución:Universidad del Azuay
Repositorio:Repositorio Universidad del Azuay
Idioma:español
OAI Identifier:oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/6138
Acceso en línea:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6138
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:FRUTILLA
ALOE VERA
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
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