Biodiversidad de levaduras no-Saccharomyces :efecto del metabolismo secundario en el color y el aroma de vinos de calidad

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Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Medina Rolando, Karina, Carrau, Francisco, Boido, Eduardo
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:2014
País:Uruguay
Institución:Universidad de la República
Repositorio:COLIBRI
Idioma:español
OAI Identifier:oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/17186
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12008/17186
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:TESIS
FERMENTACION
METABOLISMO
LEVADURAS
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
VITICULTURA
Descripción
Sumario:Made available in DSpace on 2018-05-08T20:45:33Z (GMT). No. of bitstreams: 5 uy24-17268.pdf: 2121358 bytes, checksum: ea6893b84a420f6eee41022413082dde (MD5) license_text: 21936 bytes, checksum: 9833653f73f7853880c94a6fead477b1 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: 4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) license.txt: 4194 bytes, checksum: 7f2e2c17ef6585de66da58d1bfa8b5e1 (MD5) Previous issue date: 2014

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